Gazpacho de mango

Para 4 personas

• 1 Taza de mango congelado Guallarauco
• 2 Tomates
• 1 Pimentón verde pequeño
• 1 Pepino pequeño pelado y sin semillas
• ½ Taza de trozos de pan tostado
• 1 Diente de ajo
• ¼ de Taza de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
• ¼ de Taza de aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

Decora con verduras picadas, aceite de oliva y crema