Suspiro de chirimoya
Para 6 porciones
- 250 grs de chirimoya congelada Guallarauco
- 1 leche condensada
- 1 leche evaporada
- 4 yemas
- 1 cucharada rasa de maicena
- 4 claras
- 1 taza y 1/2 de azúcar
En una olla mezclar la leche condensada con la evaporada y cocinar por 20 minutos revolviendo constantemente, hasta que se vea el fondo de la olla.
Agregar las yemas coladas revolviendo siempre, luego la chirimoya y por último la maicena disuelta en 4 cucharadas de agua. Apagar el fuego y esperar que se entibie para ponerlos en los vasos.
En una olla con agua recién hervida -baño maría- poner encima un bol con el azúcar y las claras, revolver constantemente hasta que se disuelvan los gránulos de azúcar unos 4 minutos, luego batir por 4 minutos. Con una manga decorar los vasos.
Para darles un toque los puedes sopletear encima.
